Levadura de cerveza (Saccharomyces cerevisiae) en la alimentación de pollos de carne (Yeast (Saccharomycescerevisiae) in feed broiler)

Resumen
Recientemente se está utilizando la Levadura de cerveza, Saccharomyces cerevisiae, como uno de los aditivos que producen efectos beneficiosos en los pollos de carne, ya que mejora las variables productivas y la calidad de la canal, efectos que son dependientes de la dosis utilizada y el tiempo de administración de la misma. Incluso el reemplazo de parte del núcleo vitamínico mineral, por Levadura, mejoró las variables productivas, notándose, además, efectos positivos en la calidad de la canal. Distintas investigaciones se focalizaron en la combinación de Levadura y antibióticos, o incluso probióticos, y según las dosis utilizadas, se han encontrado mejoras en el peso de la canal y reducción de la grasa en las aves. Otras investigaciones verificaron los efectos de la pared celular de la Levadura, encontrándose que los mananooligosacáridos, uno de los componentes de la misma, tienen efectos beneficiosos en la salud de las aves, ya que son biorreguladores del tracto intestinal, con acción preventiva o curativa, manifestandose en mejoras en la producción sin dejar residuos en la canal.
Abstract
Recently, the yeast (Saccharomyces cerevisiae) is using like additive because it produce beneficial effects in broilers. It is increases productive variables and carcass quality. But these effects depend on the doses used and the administration time of the probiotic. Also, the replace of part of vitamin-mineral premix, for yeast, increased productive variables and we noticed positive effects on carcass quality. In different researches, the yeast plus antibiotics or another probiotics, increased carcass weight and decreased fat in the broilers, but it depend on the doses used. In another works, the effect of mannanoligosaccharide, derived of yeast cell wall, had beneficial effects in the broiler health. It is because Saccharomyces cerevisiae acts like bioregulate in the gut microflora, preventing or recovering the avian health, so this effect is reflected like increase in the production and without carcass waste.