Les industries agro-alimentaires en 1996 - Croissance confirmée malgré la crise

En 1996, la production des industries agro-alimentaires a augmenté, comme en 1995, de 1,8 % en volume. Ce résultat confirme la reprise amorcée en 1993, laquelle a permis de retrouver les rythmes enregistrés au début des années quatre-vingt. La consommation des ménages a progressé moins rapidement et la croissance des exportations a été nettement plus faible qu'en 1995. Mais la baisse des importations en volume a favorisé les produits français et a permis d'atteindre un excédent commercial record de 33 milliards de francs. Comme en 1995, l'emploi a diminué de 1 %. Enfin, la baisse de la consommation de viande bovine en 1996, liée à la « crise de la vache folle «, s'est traduite par un stockage important qui pourrait créer des difficultés d'écoulement de la production dans les prochaines années.