L'industrie agroalimentaire en Franche-Comté

L’industrie agroalimentaire en Franche-Comté SOMMAIRE Page Avant-propos 3 L’industrie agroalimentaire en Franche-Comté 4 Les salariés dans l’industrie agroalimentaire 6 Le chiffre d’affaires de l’industrie agroalimentaire 8 L’industrie laitière 10 L’industrie des viandes 12 La panification, biscuiterie, chocolaterie et autres 14 L’industrie des boissons 16 La fabrication d’aliments pour animaux 18 Le travail du grain 20 L’industrie du poisson et des escargots 21 Les industries agroalimentaires dans le Doubs 22 Les industries agroalimentaires dans le Jura 23 Les industries agroalimentaires en Haute-Saône 24 Les industries agroalimentaires dans le Territoire-de-Belfort 25 Définitions et sources 26 2 - IAA en Franche-Comté en 2001 AVANT-PROPOS L'industrie agroalimentaire est une vitrine du savoir-faire franc-comtois. Au travers de ses fromages, de ses salaisons, de ses vins et alcools, elle contribue à la renommée de la Franche-Comté et valorise la production agricole franc-comtoise. L'industrie agroalimentaire représente aussi un enjeu en terme d'emplois. En Franche-Comté, elle emploie 7 100 salariés. De plus, elle est le partenaire incontournable des 12 700 agriculteurs et salariés agricoles francs-comtois, travaillant à temps plein. La contribution économique de l'industrie agroalimentaire franc-comtoise reste encore modeste. Elle représente 1,7% de la valeur brute régionale ; soit près de deux fois moins que l'agriculture.