Industrie agroalimentaire

ØØ Composite Trame par dØfaut 18.1 Industrie agroalimentaire L’industrie agroalimentaire (IAA) est marquée dente) en lien avec la hausse des prix des par une forte présence de groupes de sociétés matières premières dans le cas des produits à de taille importante, notamment dans base de céréales (+ 13,7 %) et de lait (+ 8,3 %). l’industrie laitière, la transformation des fruits Le commerce extérieur avait fait apparaîtreet légumes et l’industrie des corps gras. Un tiers un solde positif au début des années 80 et cedes entreprises (2 950 entreprises) emploient solde a crû assez vite jusqu’à la fin des20 salariés ou plus (ou réalisent plus de années 90. Depuis, il se maintient entre six etcinq millions d’euros de chiffre d’affaires). sept milliards. Les exportations comme les im-Elles forment l’essentiel de l’activité agroali- portations continuent à augmenter et c’estmentaire : 93 % du chiffre d’affaires et 91 % donc une internationalisation de la produc-des effectifs salariés. En 2007, leur chiffre tion des industries agroalimentaires qui est end’affaires s’élève à environ 138 milliards cours avec, cependant, un décalage pard’euros dont 18 % à l’exportation. rapport à celui des autres activités industriel- La production, après une assez longue les. Les exportations s’appuient sur des points période de croissance régulière, a marqué le forts de l’agriculture française (transformation pas à la fin des années 90, du moins en du lait et du raisin...