Evaluation des risques sanitaires liés à l'exposition de la population française à l'aluminium : eaux, aliments, produits de santé

Le présent rapport étudie les dangers liés à la présence d'aluminium dans l'environnement des consommateurs à travers toutes les sources d'apports (eaux, aliments, produits de santé et produits cosmétiques). Après avoir décrit les principales voies d'absorption de l'aluminium par l'homme et par l'animal et son élimination, il en étudie la toxicité, notamment face à la maladie d'Alzheimer et émet des recommandations concernant les différentes sources d'exposition. Il faut noter une abondante bibliographie.