ESTUDIO DEL VALOR NUTRITIVO DE LA SEMILLA DE GIRASOL ENTERA DESCASCARILLADA EN RACIONES DE POLLOS BROILER Y SU EFECTO SOBRE LA CONCENTRACIÓN DE ÁCIDOS GRASOS EN LA GRASA ABDOMINAL (STUDY OF NUTRITIVE VALUE OF FULL-FAT SUNFLOWER KERNELS IN DIETS FOR GROWING CHICKENS AND ITS EFFECT ON FATTY ACIDS CONCENTRATION OF ABDOMINAL FAT)

Resumen
Se ha realizado un experimento para estudiar la composición química de la semilla de girasol entera descascarillada (SGED) y el efecto de su inclusión (0, 50, 100 y 150 g kg-1), en raciones de pollos de aptitud cárnica, sobre los índices productivos y las concentraciones de los ácidos grasos de la grasa de depósito abdominal. La incorporación de cantidades crecientes de SGED en las raciones redujo significativamente la ganancia de peso (9, 15 y 12 p.100
p<0,001) y el consumo de alimento (7, 10 y 9 p.100
p<0,004), no modificándose el índice de transformación. Asimismo, y respecto a los ácidos grasos de la grasa abdominal, la inclusión de SGED a concentraciones de 100 y 150 g kg-1 produjó una disminución significativa de los ácidos grasos C14:1 (83 y 83 p.100
p<0,007), C16:0 (18 y 14 p.100
p<0,005), C16:1 (48 y 39 p.100
p<0,008) y C18:1 (13 y 8 p.100
p<0,001) y un aumento significativo del C18:2 (16 y 10 p.100
p<0,001). Los ácidos grasos C20 y C22 no se vieron modificados. Por último, si agrupamos los ácidos grasos por su grado de insaturación, observamos que al introducir 100 y 150 g kg-1 de SGED en las raciones se reducen los ácidos grasos saturados (12 y 7 p.100
p<0,001) y monoinsaturados (15 y 10 p.100
p<0,002), incrementándose los ácidos grasos poliinsaturados (15 y 10 p.100
p<0,009). En conclusión, la adición de SGED a las raciones de pollos de aptitud cárnica produjo un empeoramiento los índices productivos y un aumento del índice de insaturación (II) de la grasa abdominal.
Abstract
One experiment was conducted to study the chemical composition and the effects of inclusion of full-fat sunflower kernel (FFSK) (0, 50, 100 y 150 g kg-1) in diets for broiler chickens on performance and fatty acids concentration of abdominal fat. The addition of FFSK in the diets reduced significantly the weight gain (9, 15 and 12 percent
p<0.001)) and feed consumption (7, 10 and 9 percent
p<0.004)), not modified the feed to gain ratio. In the other hand, in relation to fatty acids of abdominal fat, the inclusion of 100 and 150 g kg-1 FFSK reduced significantly the fatty acids C14:1 (83 and 83 percent
p<0.007), C16:0 (18 and 14 percent
p<0.005), C16:1 (48 and 39 percent
p<0.008) and C18:1 (13 and 8 percent
p<0.001) increasing C18:2 (16 and 10 percent
p<0.001). The fatty acids C20 and C22 were not modified. Finally, if we compare the fatty acids on the basis of unsaturated degree, observe that the inclusion of 100 and 150 g kg-1 of FFSK produced a decreased significantly of saturated (12 and 7 percent
p<0.001) and monounsaturated fatty acids (15 and 10 percent
p<0.002) and an increment (p<0.009) of polyunsaturated fatty acids (15 and 10 percent
p<0.009). In conclusion, the addition of FFSK in diets for broiler chickens produced a worsening of performance and an increment of unsaturated index (UI) of abdominal fat.