El búfalo como animal productor de carne: producción y mejoramiento genético (The buffalo as a meat product: Production and genetic improvement)

Resumen
En el artículo se presentan los principios y fundamentos de los parámetros productivos y genéticos de características relacionadas con el crecimiento de la especie bufalina. Al mismo tiempo, se describen trabajos realizados a nivel mundial sobre las características de importancia económica y las funciones matemáticas aplicadas al crecimiento animal. Los estudios consultados al respecto, sugieren que pueden ser implementados programas de mejora genética en búfalos, debido a la amplia variación genética que han sido estimados en varias poblaciones bufalinas. En Colombia existen pocos estudios realizados que estimen los parámetros productivos y genéticos de los búfalos. Sin embargo, algunas investigaciones recientes, sugieren que la especie tiene gran potencial para ser explotada en las condiciones locales.
Abstract
This article exposes the principles and foundations of the production and genetic parameters of the characteristics related to the growth of the buffalo species. At the same time, we describe works made all over the world concerning the characteristics of economic importance and the mathematic functions applied to animal growth. The studies consulted on the matter suggest that improvement programs can be implemented for better genetics in buffaloes, due to the wide genetic variation under which several populations of buffaloes have been classified. In Colombia there are not many studies made in order to estimate the production and genetic parameters of buffaloes. However, some recent suggest that this species have a great potential for its exploitation under the local conditions.