Comportamiento productivo de cerdos portadores del gen del halotano en condiciones medioambientales no controladas (Productive performance of carriers pigs of halothane gene under no controlled climate)

Resumen
El síndrome de estrés porcino es una enfermedad genética que afecta a cerdos de crecimiento rápido, manifestándose con muerte súbita durante las acciones de manejo o al sacrificio, como carne pálida, suave y exudativa. Se reconoce que el síndrome de estrés porcino (PSS), el síndrome de la carne pálida suave y exudativa (PSE) así como la hipertermia maligna (MH), comparten una mutación en el gen receptor de la rianodina (RYR1). Un método de diagnóstico basado en DNA y el uso de la técnica de reacción en cadena de la polimerasa, permite hacer una distinción de los genotipos para el locus halotano. El objetivo de este trabajo fue el de evaluar el comportamiento productivo de cerdos portadores del gen Hal. Se utilizaron 44 cerdos resultado del cruzamiento de línea materna York x Landrace y línea paterna híbrido sintético (22 hembras y 22 machos), los cuales fueron evaluados en una estación de pruebas de omportamiento sin control del clima, para medir su eficiencia alimenticia, ganancia de peso, y estimaciones como grasa dorsal y profundidad del lomo con ultrasonido, y al final ser sacrificados para obtener el rendimiento en canal. La prueba inicio con un peso promedio de los animales de 25 kg y finalizó cuando estos alcanzaron los 100 kg de peso. Con respecto al genotipo para el gen halotano de los 44 animales estudiados,17(38.6%) eran cerdos heterocigotos (Nn) y los 27 restantes (61.4%) homocigotos normales (NN).Cerdos portadores (Nn) y normales (NN) fueron comparados para el parámetro de eficiencia alimenticia teniendo mejor ganancia de peso diario (GPD), los animales con genotipo NN que los de genotipo Nn (1.06 kg vs 1.01 kg respectivamente
p<0.05), la conversión fue mejor en los NN así como los días a 100 kg, pero no hubo diferencia significativa, para los parámetros rendimiento en cortes en canal, área del ojo de la chuleta y grasa dorsal fueron superiores los cerdos heterocigotos. La interacción genotipo y sexo mostró un comportamiento similar para ambos sexos comparados entre sí, en tanto que mostró diferencia a favor de machos en eficiencia alimenticia, así como mejor rendimiento en cortes primarios para las hembras. Cerdos portadores en climas no controlados son afectados en su comportamiento.
Abstract
Porcine Stress Syndrome (PSS) is a genetic disorder that mainly affects fast growing. Sudden death or pale, soft, and exudative (PSE) pork at slaughter may occur. At present, it is well known that PSS, PSE and Malignant Hyperthermia (MH) are associated with the same mutation of a ryanodine receptor gene. The halothane gene (after challenging to halothane anesthesia
genotype of an animal is identifiable by PCR and restriction enzyme analysis). The present investigation was conducted to evaluate the productive performance of halothane negative (NN) and carrier (Nn) pigs reared individually at a test station without climate manipulation. Forty four pigs (22 females
22 males) from commercial genetic lines (F1 York/Landrace X synthetic hybrids) were evaluated. The test started when the animals weighted an average of 25 kg and finished when they reached 100 kg. The feed consumption, body weight, back fat and loin area (ultrasound) was measured during the time of the test. A frequency of 61.4 % (27 animals) and 38.6 % (17 animals) of the pigs were either NN or Nn, respectively. Better daily live weight gain was shown (P< 0.05) by homozygous (NN) pigs than heterozygous (Nn), 1.06 vs. 1.01 kg, respectively. However, there were not statistical differences between groups on days to 100 kg, back fat and loin area. Nevertheless, contrary to the current literature, a tendency of best performance for homozygous (NN) pigs was observed in our experimental conditions. There was no genotype X sex interaction, both sexes having similar performance.