Carte Automne Hôtel**** Restaurant de la Corderie Royale

« La bonne cuisine est la base du véritable bonheur » Auguste Escoffier Nicolas Durif et son équipe, vous souhaitent la bienvenue et vous proposent La Carte de la Corderie Royale Nos préparations dépendent du marché, il se peut qu’un plat soit manquant, d’avance veuillez nous en excuser Pour débuter_____________________ Trilogie d‘œuf terre et mer 17.00€ soupe de poissons, crème d’huîtres au curry, chantilly miel, truffe, sésame. Cannellonis au deux saumons, vinaigrette kiwi et radis noir. 19.00€ sauce Thaï. Terrine de foie gras de canard, chutney poire et piquillos. 25.00€ confiture de choucroute et tranche de « pain pomme de terre » Rosace de St-Jacques crues, crème de topinambour 25.00€ marinade citron, gingembre. Escalope de foie gras poêlée 30.00€ sucs de viande au soja et huile d’herbes, pomme fruit. 6 huitres spéciales n°3, Philippe Menadier 14.00€ 9 huitres spéciales n°3, Philippe Menadier 20.00€ 12 huitres spéciales n°3, Philippe Menadier 24.00€ Nos prix s’entendent taxes et service compris - our prices include VTA service Pour suivre_______________________ L’Océan_________________________ Dos de cabillaud lardé, 27.00€ écrasé de céleri à l’huile de noix. Gambas et pince du « dormeur » 33.00€ risotto crémeux aux champignons de saison.