Audit dans les abattoirs du ministère de l'agriculture

Synthèse du plan d'audit relatif à la protection des animaux à l'abattoir Contexte 1er juillet 2016 Par courrier du 30 mars 2016, le Ministre de l'agriculture, de l'agroalimentaire et de la forêt a demandé aux Préfets de faire réaliser pour le 30 avril 2016 une inspection spécifique sur la thématique de la protection animale de tous les abattoirs d'animaux de boucherie. Ces inspections avaient pour objectif d’évaluer le niveau de maîtrise de la protection des animaux depuis le déchargement des animaux, jusqu’à leur abattage. Ces inspections, toutes réalisées en avril 2016 à la suite de la demande du Ministre, sont complétées par deux autres types de contrôles réguliers, à savoir : - les contrôles quotidiens et inopinés du fonctionnement de l'abattoir, notamment au poste de tuerie, - et les contrôles mensuels de la surveillance (procédures et enregistrements) du procédé d’abattage mise en place par l’exploitant. La réglementation européenne confie aux exploitants la responsabilité de prendre toutes les mesures nécessaires afin d'assurer la protection des animaux lors de leur mise à mort, en prenant en compte notamment les meilleures pratiques en la matière. Les inspections du mois d'avril 2016 ont porté sur le respect des obligations incombant au professionnel à savoir, apporter la preuve de la maîtrise de la protection des animaux tout au long du processus d'abattage.