Cours Vin & huile

CONCOURS 2005-2006 L’AFRIQUE ROMAINE DES FLAVIENS AUX VANDALES Cours de Jérôme France – Université Michel de Montaigne-Bordeaux 3 Conférence Nancy – 17 février 2006 LE VIN ET L’HUILE DE L’AFRIQUE ROMAINE Introduction - Cette question a un très grand intérêt thématique, c’est un sujet très large qui touche à toute la vie économique et sociale de l’Afrique romaine. - Elle se nourrit d’un ensemble de sources très large, qui couvre en fait tous les types de documentation et de méthodes en histoire ancienne : textes littéraires et épigraphiques, documents figurés, archéologie traditionnelle (monuments, céramique), et aussi techniques d’analyses des sols, des anciennes végétations et des contenus d’amphores. - Elle a aussi une grande portée problématique. En effet, on a mis en évidence depuis déjà un certain temps qu’il ey avait eu une grande croissance de l’économie africaine au 2 siècle (agricole et fabrication : sigillée). Quelle est la part de l’huile dans cette croissance ? Et quels sont les facteurs qui expliquent, sur un plan plus sectoriel, l’essor de l’oléiculture africaine ? - Plan : - Le vin : il faut en dire un mot car c’est aussi une culture arbustive et spéculative, proche de la vigne par ses conditions de production et de commercialisation. - Sur l’huile : d’abord une mise en perspective historique. - Culture et production (techniques, régions). - Propriété et exploitation. - Consommation et marchés. - Transferts et commerce. ...