Traiteurs de France reçoit désormais écologique !

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Traiteurs de France reçoit désormais écologique !

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Publié par	ecologie-pratique
Publié le	18 avril 2011
Nombre de lectures	44
Langue	Français

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Traiteurs de France reçoit désormais écologique !

Après avoir mis en place leur charte d'excellence, les Traiteurs de France seul réseau national des traiteurs et organisateurs de réceptions de France ont décidé de s'engager dans une démarche de développement durable avec la charte Engagements afin d'intégrer cette dimension écologique au coeur de leur process métier) et a nommé Alain Marcotullio, vice-président en charge du Développement Durable.

Les Traiteurs de France en chiffres (2009) :

38 adhérents dont 40% issus du marché national des traiteurs haut de gamme Un chiffre d'affaires global d'environ 151,7 Millions d'€ 1 462 salariés permanents 40 773 réceptions organisées/an 2,892 millions de couverts servis / an

Sa première mission fut de faire un audit interne et de créer une charte développement durable.

Celle-ci comprend 5 points sur lequels les Traiteurs de France s'engagent : 1/ Eco-engagé : par des actions concrètes sur l'environnement en proposant de véritables prestations éco-conçues par la formation d'un responsable développement durable dans chaque entreprise adhérente

2/ Eco-citoyen : étudier les nuisances produites par l'entreprise auprès de leur voisinage proche et mettre en place des actions de correction à apporter aux associations locales, mairies... leur soutien dans le DD à participer à des salons, réunions, congrès sur le DD en tant qu'acteur à travailler avec les responsables DD des administrations de leur secteur pour le recyclage de leur matériel informatique et dons aux associations

3/ Eco-Eco : à travailler sur toutes les économies d'énergie qui agissent sur l'environnement (frigorie récupérée, ampoules et cartouches d'encre recyclées, utilisation de papier labellisé...) à s'employer à éteindre au maximum les appareils en veille dans l'entreprise à privilégier les contenants écologiques

4/ Eco Equitable et Environnement : par l'utilisation de produits locaux, saisonniers et issus du commerce équitable à mettre en place le tri sélectif dans l'entreprise et sur réceptions à développer le compost pour l'agriculture locale à organiser leurs déplacements logistiques pour limiter les émanations de CO2

5/ Eco-Social : à employer des handicapés selon leur taille d'entreprise former leur personnel assidument et à valoriser les compétences et les acquis à développer la diversité dans leur recrutement à respecter les critères de parité à former par le biais de l'apprentissage à présenter leurs engagements DD dans les écoles hôtelières, CFA ... et leur métier En 2011, Traiteurs de France ira plus loin dans la démarche et mettra en place des bilans carbones adaptés à la profession dans chacune des sociétés adhérentes.

Comme conclut Alain Marcotullio « il s'agit de trouver le meilleur équilibre possible entre les attentes de nos clients et celles de nos entreprises afin de préserver intelligemment l'environnement. Nous serons également capable, via notre charte, de sensibiliser nos clients à notre démarche... »

Infos sur www.tdfa.fr