Soupe crémeuse au munster

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Soupe crémeuse au munster Pour 6 personnes - Préparation : 15 mn - Cuisson : 25 mn Coût : - Difficulté : 600 g de

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Publié par	cuisine-revue
Publié le	23 avril 2012
Nombre de lectures	10
Langue	Français
Poids de l'ouvrage	1 Mo

Extrait

Soupe crémeuse au munster

Pour 6 personnes - Préparation : 15 mn - Cuisson : 25 mn Coût : - Difficulté :

600 g de pommes de terre 1 poireau

100 g de munster 20 g de beurre

50 cl de bouillon de volaille 50 cl de bière

20 cl de crème liquide Sel, poivre

- Coupez les extrémités du poireau, en ne gardant que 5 cm de vert, et retirez les feuilles abîmées. Taillez le poireau en 2 dans le sens de la longueur, lavez et émincez. - Pelez, lavez et taillez les pommes de terre en dés.

- Écroûtez et taillez le munster en tranches.

- Dans un faitout, faites fondre le beurre, déposez-y le poireau, faites cuire à feu moyen en remuant 4 à 5 mn et ajoutez les dés de pomme de terre. Remuez de nouveau et versez le bouillon de volaille et la bière. Portez à ébullition et faites cuire à frémissement environ 20 mn jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Assaisonnez et ajoutez la crème. Mélangez de manière à bien lier la soupe et déposez le munster. Faites-le fondre sans faire bouillir la soupe.

- Répartissez la soupe dans des bols et dégustez bien chaudes.