Riz pané crémeux à l'emmental

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Description

Riz pané crémeux à l'emmental Pour 4 personnes - Préparation : 15 mn - Cuisson : 25 mn Coût

Informations

Extrait

Riz pané crémeux à l'emmental

Pour 4 personnes - Préparation : 15 mn - Cuisson : 25 mn Coût : - Difficulté :

200 g de riz 20 cl de crème fraîche liquide 100 g d'emmental 1 l de bouillon de volaille

2 oeufs 300 g de chapelure Farine Huile Sel, poivre

- Faites bouillir le bouillon de volaille, ajoutez le riz, faites-le cuire 15 à 18 mn et égouttez-le.

- Faites réduire la crème, ajoutez l'emmental et assaisonnez.

- Mélangez le riz, la crème et l'emmental.

- Étalez le mélange sur une plaque sur 2 cm d'épaisseur environ.

- Conservez au froid puis détaillez ensuite selon la forme voulue. - Battez les oeufs dans une assiette creuse et incorporez l'huile.

- Puis mélangez jusqu'à homogénéité.

- Passez les palets dans la préparation d'oeufs, dans la farine puis dans

la chapelure. - Faites-les sauter dans une poêle avec du beurre ou faites-les frire dans de l'huile, puis servez.

Astuce Ce plat s'associe parfaitement avec du poulet.