Pudding aux pommes, pain d'épices et pruneaux

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Pudding aux pommes, pain d'épices et pruneaux Pour 4 personnes - Préparation : 10

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Pudding aux pommes, pain d'épices et pruneaux

Pour 4 personnes - Préparation : 10 mn - Cuisson : 30 mn Coût : - Difficulté :

8 tranches de pain d'épices 20 cl de jus de pruneau 2 oeufs

1 pomme 6 pruneaux 1 yaourt de brebis

- Préchauffez le four à 160°C (Th.5).

- Dans un récipient creux, émiettez les tranches de pain d'épices.

- Versez dessus le jus de pruneau et mélangez afin que le jus imbibe bien le pain d'épices.

- Ajoutez les oeufs entiers battus, la pomme pelée et râpée ainsi que les pruneaux coupés en petits morceaux.

- Mélangez bien et versez dans un plat allant au four de façon à obtenir une épaisseur de 2 cm.

- Enfournez pendant 30 mn.

- Laissez refroidir puis servez une part dans chaque assiette accompagnée d'une cuillère de yaourt de brebis.

Astuce Pour plus d'onctuosité, remplacez le yaourt de brebis par du fromage blanc.