Plaisir des sens

Plaisir des sens Depuis son ouverture à la mi-mai, Le Sauvage semble trouver ses marques. Le midi, les hommes d'affaires (avocats et banquiers pour la plupart) se succèdent tandis que le soir, ce sont les résidents du quartier qui viennent s'y attabler. Les propriétaires, Julien Weydert et Marie Sauvage, n'en sont pas à leur premier coup d'essai. Après une vie professionnelle dans la finance pour l'un et dans les relations presse pour l'autre, ils s'étaient lancés dans la restauration il y a quelques années en rachetant le bistrot Haussmann et en le rebaptisant le 154. Une cantine chic aux produits simples et frais qui remportent un franc succès auprès des clients. Moderne et chaleureux, Le Sauvage a été entièrement redécoré par l'architecte d'intérieur, Stéphane Poux. Il faut dire que l'établissement succède à un ancien bistrot parisien, tenu pendant 30 ans par la même patronne et le même chef, et dont la déco était pour le moins traditionnelle ! Rien de tel qu'un relooking en bonne et due forme pour séduire la clientèle du VIIIème arrondissement mais pas seulement. Aujourd'hui, banquettes en tissu, murs de bois clair, couleurs rose «crevette», turquoise et gris au plafond, lustre géant et mobilier en chêne massif font de ce lieu un espace coloré et gai au sein duquel on se sent bien, tout simplement. Si par hasard, vous êtes amenée à dîner dans le salon rose, un conseil : profitez du spectacle de la cave qui exhibe ses grands crus, à travers une verrière illuminée.