Paupiettes de dinde farcies aux légumes secs et sa sauce blanquette

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Paupiettes de dinde farcies aux légumes secs et sa sauce blanquette Pour 4 personnes - Préparation : 20 mn

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Publié par	cuisine-revue
Publié le	23 avril 2012
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Langue	Français

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Paupiettes de dinde farcies aux légumes secs et sa sauce blanquette

Pour 4 personnes - Préparation : 20 mn - Cuisson : 30 mn Coût : - Difficulté :

1 sachet de légumes secs 100 g de lardons 2 oignons 6 carottes 4 poireaux

100 g de beurre 50 g de farine 200 g de champignons émincés 2 c. à soupe d'huile d'olive 2 blancs d'oeufs

- Faites revenir les lardons et réservez-les.- Émincez les oignons et faites-les revenir dans l'huile.- Préparez les légumes secs de la même façon que la semoule.- Mixez les lardons, les oignons et 1/3 environ des légumes préparés.- Ajoutez à la préparation les blancs d'oeufs et mixez.- Mettez la farce dans les escalopes, entourez-les de film étirable.

- Plongez les paupiettes durant 20 mn dans l'eau chaude.- Faites-les dorer.- Épluchez puis coupez en lamelles les carottes et les poireaux. et faites-les cuire comme les paupiettes.

- Pour la sauce : faites fondre le beurre et ajoutez la farine en

mélangeant.- Ajoutez les champignons avec le jus.- Mélangez pendant 5 mn.

Astuce Variez l'accompagnement avec du riz, du chou ou des navets.