Madeleines aux épinards et ricotta

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Madeleines aux épinards et ricotta Préchauffez votre four Th. 7/8 (220°C).

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Publié par	cuisiner-au-jour-le-jour
Publié le	13 juillet 2011
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Langue	Français

Extrait

Madeleines aux épinards et ricotta

Préchauffez votre four Th. 7/8 (220°C).

Plongez les épinards 5 minutes dans une casserole d'eau bouillante. Egouttez-les et mixez-les avec la ricotta. Dans une poele, faites revenir les lardons sans matière grasse.

Mélangez les oeufs, les épinards, la farine, le beurre fondu, la levure, les tomates coupées en petits dés et les lardons. Beurrez et farinez les moules à madeleines, versez de la pâte sans dépasser les rebords et faites cuire environ 18 minutes.

Pour 4 personnes 100 g de ricotta 150 g de lardons allumettes natures Herta 200 g d'épinards frais 2 oeufs 200 g de farine + 1 cuillerée à soupe pour le moule 60 g de beurre + 1 noix pour le moule 8 tomates confites 1 sachet de levure chimique Sel et poivre