Idées Recettes Conviviales

Idées Recettes Conviviales MAQUEREAUX GRILLÉ SAUCE DIABLE nisson peu coûteux et oûteux, qui se marie itement avec la sauce outarde et crème. réparation : 10 minutes : 15 minutes rédients pour 6 personnes maquereaux g de beurre 25 cl. de lait 45 g de farine 2 c. à soupe de moutarde 2 jaunes d'oeuf 125 g de crème fraîche Huile, sel, poivre Nettoyez les maquereaux. Aplatissez-les, salez, poivrez badigeonnez d'huile. Faites cuire sur des braises ardentes, de6à7 minutes de chaque côté. Pour la sauce, faites une béchamel avec le lait, la farine et le beurre. Hors du feu, ajoutez la crème, la moutarde et les jaunes d'oeuf. BROCHETTES MIXTES Pas de barbecue sans brochettes ! La preuve par l'exemple... Préparation : 30 minutes Cuisson : 10 minutes Ingrédients pour 6 personnes 3 tomates, 2 poivrons Environ 600 g de viande 2 gros oignons (boeuf, agneau, poulet) Huile, sel, poivre, herbes... Découpez la viande en cubes d'environ 3 cm de côté. Placez les morceaux dans un plat creux, recouvrez d'huile, de sel, de poivre et d'herbes à votre goût. Formez les brochettes en alternant viande et morceaux de légumes. Astuces Si vous utilisez des piques en bois, mouillez-les pour éviter qu'ils ne s'enflamment lors de la cuisson. CARRÉ À L'ORIENTALE Les pièces de viande les plus volumineuses peuvent aussi être cuites au barbecue. Si vous avez un couvercle, parfait, sinon, une feuille d'aluminium le remplacera efficacement.