Barbecue,choisir son équipement

Barbecue,choisir son équipement Le barbecue est aussi indispensable au jardin estival que le parasol ou les lunettes de soleil. Encore faut-il disposer d'un modèle adapté à ses besoins. Qu'il s'agisse du nombre de convives à rassasier, de l'espace disponible et des préférences de modes de cuisson, les gammes de produits sont suffisamment étendues pour que chacun puisse y trouver son compte. En premier lieu, il faut savoir qu'on distingue trois grandes familles de barbecues selon les procédés de cuisson utilisés. Le charbon : combustible traditionnel, le charbon de bois est pourtant très critiqué. Les difficultés d'allumage, les fumées, les salissures, les flammes qui carbonisent les mets, la liste des inconvénients est longue... Mais le charbon a sur les autres types de cuisson un avantage incomparable, celui de la saveur. L'inimitable fumet de la viande grillée, les joies des légumes cuits sous la cendre ou des guimauves grillées sont autant d'exclusivités offertes par ce système traditionnel. Outre le classique charbon, il existe d'autres combustibles à utiliser, comme des briquettes à base de différentes essences de bois qui peuvent parfois dégager plus de chaleur et moins de fumées que les combustibles traditionnels. Le gaz : dans les barbecues à gaz, la chaleur provient de brûleurs tabulaires placés au fond de la cuve. L'énergie calorifique est ensuite diffusée de plusieurs façons.