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Hôtel du commerce Combien d'Hôtels du commerceCertains diront "peuen France ? Combien ont-ils disparus ? importe". Est-ce bien sûr ? Nos chers étudiants en marketing diraient que cette enseigne n'est plus "porteuse".
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24 novembre 2015

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Français

Hôtel du commerce
Combien d'Hôtels du commerceCertains diront "peuen France ? Combien ont-ils disparus ? importe". Est-ce bien sûr ? Nos chers étudiants en marketing diraient que cette enseigne n'est plus "porteuse". Mercure faisait-il commerce de son corps ? Chacun de juger ou d'échafauder son histoire. En tous les cas lesHôtels du commerceavaient bien "ciblé" leur clientèle, notamment celle des VRP*, souvent des mâles en mal de chaleur humaine, entre les draps ou plus si affinité. Une enseigne nous enseigne ; soit. Alors va pour undoux commerce, un commerce au longs cours, un fonds de commerce... Tous légaux, petits ou gros, maintenant équitable, autrefois infâme. Si lesCafés du commerceont sombré peu à peu dans un populisme franchement désespérant, à qui la faute ? LesHôtels du commerceeux, n'ont pas ou peu connu cette triste descente aux enfers. Près de la gare ou de la place du marché, de belle taille et souvent de bonne réputation ils ont vu passer des générations de premiers communiants, de fiançailles, d'enterrement de vie de garçon et d'enterrements tout court. Ce tourbillon de fêtes et de peines, de joies culinaires ou de rencontres ne peut laisser sombrer dans la mesquinerie, la discussion stérile ou les ternes ragots. Quarante ans de boutique. Mais brutalement, un soir il faut fermer. Pas de repreneur. Même les "investisseurs" immobiliers font silence radio. Alors un dernier dîner, entre amis ou convaincus. Ce sera le 30 décembre. Foie gras maison. Daube de sanglier. Gratin dauphinois. Vous voulez des légumes ? Plateau de fromages. Vacherin. Ouf, on croyait qu'en hiver on n'y aurait pas droit. Le patron a enfilé sa veste blanche, son pantalon gris pied de poule et même la toque. Trois mois plus tard les volets étaient fermés. En façade, une lettre de la grande enseigne -autrefois dorée, à défaut jaune - s'était décrochée. Deux jeunes "repreneurs pour faire des appartements" ou bien "ouvrir une pizza" (sans doute Lou provençado ou Le Claridge) ont commencé des travaux. La porte va-et-vient, avec sa grande barre de cuivre oblique, cette porte qui avait vu passer des centaines (des milliers ?) de turbots à la crème, de poulets aux écrevisses et de profiteroles, de cris et de rires, cette porte avait disparue. Les travaux étaient arrêtés. L'enseigne enseigne, oui. *VRP voyageur, représentant placier. En usage jusqu'à la deuxième guerre ; ensuite ce ne sont plus que desreprésentants.
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