Charmant détour en Champagne

Charmant détour en Champagne Région du nord-est de la France proche de la Belgique, la Champagne-Ardenne et ses 4 départements aux caractères riches et variés ont participé, du sacre des rois à Reims à la bataille des Ardennes en 1940, aux grands épisodes de l'histoire de France. La région a également marqué de son sceau le patrimoine culinaire de l'Hexagone puisque de la fin du XIIème siècle au XIVème siècle, les Foires de Champagne étaient un lieu incontournable d'échanges commerciaux et culturels entre le nord et le sud de l'Europe. Aujourd'hui reconnu dans le monde entier grâce au vin prestigieux qui porte son nom, le territoire ne néglige pas pour autant ses produits du terroir dont il porte haut les couleurs sur les étals des marchés. Les lentillons rosés, les boulettes de Bussy, le boudin blanc de Rethel, le jambon de Reims, la truffe de Haute-Marne... au menu des réjouissances s'ajoute inévitablement la grande spécialité troyenne, l'andouillette, qui remonte aux temps reculés médiévaux, lorsque la cité des comtes de Champagne était le théâtre de joyeuses ripailles. OOEEuuffss ccooccoottttee aauu mmaarrooiilllleess Pour 4 personnes - Préparation : 15 mn - Cuisson : 6 mn Coût : - Difficulté : 4 oeufs 4 brins de ciboulette 1 oignon 1 échalote 20 g de beurre ½ sel 200 g de champignons de Paris 200 g de maroilles 20 cl de bière du Nord Sel Poivre - Lavez et taillez la ciboulette en petits morceaux. - Épluchez et émincez l'oignon et l'échalote.