El frijol disminuye niveles de glucosa en diabéticos

El frijol puede ser un elemento importante en la dieta de
los enfermos con diabetes, ya que su consumo ayuda a disminuir los niveles de glucosa y
afectaciones de esa enfermedad como los daños renales.
Para llegar a tales resultados la investigación “Determinación de citocinas proinflamatorias como
marcadores tempranos de diabetes y sus complicaciones y su relación con el consumo de maíz y
frijol”, realizada en la Universidad Autónoma de Querétaro (UAQ), utilizó como muestra cuatro de
las variedades más comunes en el mercado mexicano: flor de mayo, flor de junio, peruano y negro.