Françoise Sabban

Sciences humaines et sociales

Le temps de manger

Maurice Aymard, Françoise Sabban, Claude Grignon

Cours

La fonction crée-t-elle le proverbe ? Quelques remarques sur les idiotismes du chinois moderne - article ; n°1 ; vol.6, pg 29-47

Françoise Sabban

Savoirs

Cuisine à la cour de l'empereur de Chine : les aspects culinaires du Yinshan Zhengyao de Hu Sihui - article ; n°5 ; vol.2, pg 32-56

Françoise Sabban

Sciences humaines et sociales

L'industrie sucrière, le moulin à sucre et les relations sino-portugaises aux XVIe-XVIIIe siècles - article ; n°4 ; vol.49, pg 817-861

Françoise Sabban

Sciences humaines et sociales

Le système des cuissons dans la tradition culinaire chinoise - article ; n°2 ; vol.38, pg 341-368

Françoise Sabban

Sciences humaines et sociales

De la Main à la pâte Réflexion sur l'origine des pâtes alimentaires et les transformations du blé en Chine ancienne (IIIe siècle av. J.-C. — VIe siècle ap. J.-C.) - article ; n°113 ; vol.30, pg 102-137

Françoise Sabban

Sciences humaines et sociales

Art et culture contre science et technique. Les enjeux culturels et identitaires de la gastronomie chinoise face à l'Occident - article ; n°137 ; vol.36, pg 163-193

Françoise Sabban